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日式棉花蛋糕的做法

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日式棉花蛋糕

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软到极致

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 40克

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖 35克

、

6寸模具 1件

、

长帝蒸烤箱 1台

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
低筋面粉过筛
步骤2/20 点击查看大图
3个蛋黄和一个鸡蛋混合
步骤3/20 点击查看大图
加入牛奶
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搅拌均匀
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奶锅中加入玉米油
步骤6/20 点击查看大图
烧至边缘起泡
步骤7/20 点击查看大图
倒入面粉，快速搅拌均匀
步骤8/20 点击查看大图
晾凉之后倒入蛋黄中
步骤9/20 点击查看大图
搅拌均匀
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蛋清中加入柠檬汁
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细砂糖分三次加入到蛋清中，打发到有大湾沟
步骤12/20 点击查看大图
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中
步骤13/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤14/20 点击查看大图
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中
步骤15/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤16/20 点击查看大图
倒入模具
步骤17/20 点击查看大图
震出气泡，外面包上锡纸
步骤18/20 点击查看大图
放入有水的烤盘中，放入预热好的烤箱，140度70分钟
步骤19/20 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-10

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