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小姨妈万能调味品：虾油的做法

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小姨妈万能调味品：虾油

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1小时以上 | 切墩(初级)

大虎虾 800克

、

花生油 1000ml

、

洋葱 1个

、

红葱头 3个

、

独子蒜 3个

、

姜 1块

、

香叶若干

、

八角若干

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
大虎虾，洗干净
步骤2/15 点击查看大图
去虾线
步骤3/15 点击查看大图
去虾脚和虾须，沥干水
步骤4/15 点击查看大图
洋葱切丁
步骤5/15 点击查看大图
红葱头切丝
步骤6/15 点击查看大图
独子蒜切片
步骤7/15 点击查看大图
花生油，五成油温
步骤8/15 点击查看大图
放入洋葱、红葱头和蒜头
步骤9/15 点击查看大图
炸透后捞起……油，已经巨香
步骤10/15 点击查看大图
放入带皮姜片、香叶和八角
步骤11/15 点击查看大图
油热后加入大虾
步骤12/15 点击查看大图
翻个儿
步骤13/15 点击查看大图
大虾呈现完美水滴形，代表炸透了，可以捞起做其它菜式
步骤14/15 点击查看大图
油放凉
最后一步点击查看大图
过滤后就是虾油……无论是拌面、拌凉菜、还是小炒最后提鲜，加一点点虾油，香透了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-05

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