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手把凤爪的做法

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手把凤爪

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我认为好吃的东西必须用手抓才更来劲，边吃边吮吸手指才是正确的打开方式，三五好友聚在一起，倒上杯啤酒，人手一个凤爪，越啃越来劲啊~煮出胶质的凤爪被浓稠的汤稠均匀的包裹住，真是特别有味道。

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鸡爪 8个

、

料酒 1勺

、

姜 3+3片

、

葱 5克

、

干辣椒 2个

、

花椒 2克

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1小勺

、

红腐乳半块

、

白胡椒粉 1茶匙

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
给鸡爪剪掉指甲洗净
步骤2/12 点击查看大图
冷水下锅，加姜片和料酒
步骤3/12 点击查看大图
开着锅盖用大火煮沸煮出浮沫捞出沥水备用
步骤4/12 点击查看大图
半块红腐乳放入小碗中压碎
步骤5/12 点击查看大图
在加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖调匀成碗汁备用
步骤6/12 点击查看大图
葱切小段、姜切片、辣椒和花椒备好。
步骤7/12 点击查看大图
热锅凉油，加入步骤6的材料炒出香味
步骤8/12 点击查看大图
加入少许清水和碗汁拌匀后煮开
步骤9/12 点击查看大图
加入鸡爪，再次煮开后转小伙炖煮30分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
煮好适口的软硬度，转大火收汁即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

人数多的话就自行增加鸡爪的用量调料部分按照个人口味调整~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-05

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