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秘制猪小肠的做法

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秘制猪小肠

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火锅原料、炒酸萝卜酸豆角搭档、日常零嘴。。。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪小肠 4斤

、

盐适量

、

油适量

、

八角 3个

、

香叶 4片

、

干辣椒 5个

、

生姜 15g

、

蒜头 15g

、

生抽适量

、

桂皮适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备猪小肠
步骤2/15 点击查看大图
把猪小肠附着的肥油扯掉
步骤3/15 点击查看大图
用利器划开或用手撕开猪小肠
步骤4/15 点击查看大图
加入3勺盐，用温水反复揉搓冲洗干净
步骤5/15 点击查看大图
把猪小肠倒入锅中，加入清水略没过猪小肠，开火煮10分钟
步骤6/15 点击查看大图
煮熟即可
步骤7/15 点击查看大图
捞出，用温水冲洗几次
步骤8/15 点击查看大图
切成段
步骤9/15 点击查看大图
准备：生姜切片、干辣椒剁碎、蒜头切碎、桂皮、香叶、八角
步骤10/15 点击查看大图
锅内加入适量油，倒入小肠、香料等备好的材料
步骤11/15 点击查看大图
加入适量盐，进行翻炒
步骤12/15 点击查看大图
加入水，进行焖煮
步骤13/15 点击查看大图
水快干时，继续进行翻炒
步骤14/15 点击查看大图
炒干水后，放入适量生抽
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出锅

小贴士

1.炒的时候可以多放点油，防止粘锅 2.加入水进行焖煮，是为了让猪小肠更烂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-02

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