清水血蛤
血蛤， 又名泥蚶、花蚶，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。冬季的血蛤最为肥美，此时吃血蛤营养价值最高。 本草纲目记载：血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。我国食用蚶子历史也很久远，蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎。
-
步骤1/5
点击查看大图
血蛤买回都会包裹一层泥，需要清洗，家里食用所以可以用小刷子，仔细清洗。
-
步骤2/5
点击查看大图
洗净后将血蛤置于清水中放置10分钟左右，让其吐沙。
-
步骤3/5
点击查看大图
锅中放置姜片少许，烧开水。
-
步骤4/5
点击查看大图
待水开后，把血蛤倒入，立即关火。用热水的高温烫熟血蛤。
-
最后一步
点击查看大图
不用等很久，立马出锅。
1. 烧时不宜多煮，宜快速烹制，否则易老涩难嚼，寡淡少味。
2.血蛤有别于其他海鲜，最有趣最鲜的就是食之本味，所以可以不用准备蘸料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-27
清水血蛤的其他做法
清水血蛤的相关分类
清水血蛤的相关推荐
-
椒盐九肚鱼 | 细腻滑嫩
4741617人看过 -
#520，美食撩动TA的心！#糖醋里脊
261069人看过 -
醋溜包菜
366432人看过 -
经典雪菜大黄鱼
238617人看过 -
三合士
61967人看过 -
雪菜大汤黄鱼
220613人看过 -
#肉食者联盟#酸菜猪肉炖粉条
674761人看过 -
糖炒栗子（史上最简单平底锅版）#厉害了我的零食#
1609118人看过 -
小羽私厨之笋干老鸭煲
488998人看过 -
火腿笋干老鸭煲
89835人看过 -
白烧茭白鳝丝
11496人看过 -
玉米烙（空气炸锅版）
281962人看过
