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洛阳白菜的做法

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洛阳白菜

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白菜

、

里脊肉 50克

、

葱末 2份

、

姜末

、

蒜末

、

麻酱

、

麻椒

、

干辣椒

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/8
白菜切菱形块，里脊肉切3×5cm的片。
步骤2/8
里脊肉用淀粉抓匀备用，淀粉可多放一点，抓的稠一点，这样肉片的口感会比较嫩滑。
步骤3/8
调芝麻酱，稍稠一些。
步骤4/8
热锅烧油，放入1/2葱末、姜末，少许麻椒炝锅，倒入白菜，翻炒几下，倒入清水，量为淹过一半白菜为宜，加适量盐，盖上锅盖。
步骤5/8
另起一锅，溜肉片，熟了捞出一边备用。
步骤6/8
白菜熟了连汤一并倒入盆中，将熟好的肉片铺在白菜上，放另外1/2葱末、蒜末，堆于顶上。
步骤7/8
热锅，倒入油，再放干辣椒段，麻椒，炒出红油立马浇在葱末和蒜末上，爆出香味。
最后一步
倒入调好的麻酱，喜欢吃麻酱可以多放一点。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-18

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