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芝心墨鱼丸的做法

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芝心墨鱼丸

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各位小心咯，很Q很Q的芝心墨鱼丸即将来袭！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

墨鱼 688克

、

蛋清 1只半

、

妙可蓝多车达奶酪酱 100克

、

妙可蓝多奶油芝士 35克

、

姜水 50克

、

葱水 50克

、

胡椒粉 1.5克

、

盐 10克

、

味精 8克

、

生粉 25克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
今天Jack君会在墨鱼丸里面加入芝士馅，将用到妙可蓝多车达奶酪酱和妙可蓝多奶油芝士。所以开始前请先将这两者混合搅拌后，放入冰箱冷冻1小时备用。
步骤2/5 点击查看大图
把墨鱼洗干净放入搅拌机，再放入姜水、葱水、蛋清、胡椒粉、盐、味精、生粉，一起搅拌成糊。
步骤3/5 点击查看大图
然后把墨鱼糊倒入干净的容器内，接着一手抓墨鱼糊，从拇指虎口处挤出小团，另一手用汤匙将之刮下。
步骤4/5 点击查看大图
从冰箱里拿出芝士酱，将墨鱼丸置于掌心间，小心将芝士馅嵌入其中，包好。
最后一步点击查看大图
将水烧到80~90°C之间，放入芝心墨鱼丸，待一个个丸子浮出水面、成熟后捞出即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-17

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