金牌京酱肉丝

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在外工作多年，吃过很多美食，却最是忘不了去年在北京吃过的一道京酱肉丝，肉丝裹着酱，用豆腐皮包裹着，夹着少许京葱，真是太香了。也用过其他花生油做过，但是就是做不出这样的香气。最近入了一瓶多力压榨一级浓香花生油，才知道，花生油原来可以这么香，做出来的菜实在是太好吃了，连平常对饭菜挑剔的宝宝们都纷纷表示，妈妈做的菜实在是太好吃了！多力花生油采用先蒸后炒工艺，锁住花生香浓，更保留营养元素，还荣获世界之选品质金奖，我的选择是对的。多年来下厨，在烹饪方面从不将就，用上了一瓶好油就像看到了一本好书，绝对不能错过深入了解的机会。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊丝 150g

、

甜面酱 20g

、

白糖 2g

、

豆腐皮 1张

、

京葱白一段

、

淀粉 4g

、

料酒 5g

、

盐 2g

、

蛋清半个

、

多力浓香花生油 15g

、

葱花少许

、

生姜丝少许

、

香油 3g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备所需食材。
步骤2/14 点击查看大图
里脊肉切片，再斜切丝，加入半个蛋清，淀粉，盐，搅拌均匀腌制15分钟。
步骤3/14 点击查看大图
豆腐皮切成方形，京葱切丝备用。
步骤4/14 点击查看大图
甜面酱加入白糖，香油，搅拌均匀备用。
步骤5/14 点击查看大图
热锅中倒入少许多力压榨一级浓香花生油。
步骤6/14 点击查看大图
放入少许切好的姜丝。
步骤7/14 点击查看大图
倒入腌好的肉丝，大火炒至变色即可盛出。
步骤8/14 点击查看大图
留些底油，倒入甜面酱。
步骤9/14 点击查看大图
加入炒好的肉丝翻炒几下，待肉丝均匀裹上酱汁即可出锅。
步骤10/14 点击查看大图
豆腐皮铺在盘子上，放上京葱丝，把炒好的京酱肉丝放入盘中，撒上葱花就可以上菜了。
步骤11/14 点击查看大图
用多力浓香花生油炒过的肉丝香味分外浓郁。
步骤12/14 点击查看大图
仿佛隔着屏幕都能闻到香味。
步骤13/14 点击查看大图
好菜配好油，才上桌就被孩子们疯抢了。
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过年必不可少的一道大菜，你学会了吗？

小贴士

1.肉丝腌制时间不宜过长，会影响肉质。 2.使用多力压榨一级浓香花生油可使成品香味更加浓郁，好马配好鞍，好菜配好油，炒出来的菜确实更加好吃。 3.豆腐皮可以用厚的也可以用薄的。 4.使用里脊肉的目的是里脊肉的肉质更加松软细腻，做出来的京酱肉丝容易咀嚼，不柴不老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-16

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