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苹果面包的做法

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苹果面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 200g

、

牛奶 80g

、

酵母 2g

、

蛋液 40g

、

红曲粉 4g

、

细砂糖 30g

、

豆沙 300g

、

抹茶粉 4g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
酵母加一点细砂糖（用量外），用不烫手的温开水化开（35℃最佳）静置5分钟。
步骤2/10 点击查看大图
高筋粉内加牛奶，细砂糖，鸡蛋液，红曲粉。酵母水，搅拌成面团。
步骤3/10 点击查看大图
牛奶缓慢的加入，不要一步到位，揉到光滑方可，不需出膜。
步骤4/10 点击查看大图
面团揉光后盖上保鲜膜，醒发两倍大。
步骤5/10 点击查看大图
发酵好的面团，加一点手粉揉一下，排气后分成60g一个，搓圆，盖上保鲜膜，常温醒发10分钟。
步骤6/10 点击查看大图
将面团用手按扁包入豆沙馅，每个20g左右，包起来搓圆，收口朝下，放入铺了油纸的烤盘。
步骤7/10 点击查看大图
放进醒发箱，1倍大后取出。
步骤8/10 点击查看大图
用筷子在面团顶部戳洞，插入葡萄干。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热175℃，烤15分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后晾一会再把面包移到盘子里，插上薄荷叶做装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-10

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