蒸汽鲍汁松茸|牛佤松茸食谱
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步骤1/6
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按大米3份,紫米1份,配米备用。
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步骤2/6
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把火腿切片,西兰花洗净掰成小瓣,备用。
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步骤3/6
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调制鲍汁,备用。
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步骤4/6
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将米放入鲍汁中,添入适量清水,文火熬制1小时。
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步骤5/6
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即将起锅时,在粥锅上方架设金属丝网,把(牛佤)冻干松茸菌,火腿和西兰花,放在丝网上,利用熬粥的热气,熏蒸食材。
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最后一步
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经过熏蒸的松茸,火腿和西兰花,汁液会落入粥锅中,松茸的鲜味,火腿的盐味,蔬菜的清香会融入米粥,别具风味。
1、紫米的花青素丰富,建议搭配使用。
2、火腿有比较重的盐味,所以米粥中不用添入食盐调味。
3、如果没有鲍汁,可以选用鸡汤代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-08
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