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风靡街头巷尾的韩国蜂蜜烤馒头--------蜂蜜小面包的做法

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风靡街头巷尾的韩国蜂蜜烤馒头--------蜂蜜小面包

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高粉 175g

、

低粉 75g

、

酵母 2g

、

盐 1g

、

鸡蛋 1个（我用的蛋去皮净重59g）

、

牛奶 100G

、

白糖 50g

、

泡打粉 2g

、

白糖 5g

、

低粉 10g

、

芝麻 5g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
混合主料，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状；表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩；排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛10分钟；擀长至20cm，一边压的很薄，边上卷起，表面盖保鲜膜松弛10分钟；将辅料混合备用，；将松弛好的卷卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下辅料，模子底部涂油等距离均匀的摆放在烤盘中；用食指在每个面包中间按压一下，注意力度均匀；放自制发酵箱温度36度湿度70发酵一个小时，发酵至体积长大2倍时取出；
步骤2/3 点击查看大图
表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；表面撒一层芝麻，入炉烤制；预热烤箱230度，12-15分钟出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-07

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