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最简单的巧克力奶油瑞士卷的做法

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最简单的巧克力奶油瑞士卷

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大家熟悉的28cm烤盘瑞士卷方子一般都是小四方，我这里统一用的数字都是5，应该是最简单的方子了～

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

糖粉（蛋糕底） 50克

、

低粉/蛋糕粉 50克

、

可可粉 5-8克

、

牛奶 50ml

、

玉米油 50ml

、

淡奶油 200-300ml

、

糖粉（奶油） 20-30克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离
步骤2/13 点击查看大图
加入几滴柠檬汁低速打出气泡后
步骤3/13 点击查看大图
第一次加入10克糖粉高速打出小气泡
步骤4/13 点击查看大图
第二次加入10克糖粉高速打出绵密气泡
步骤5/13 点击查看大图
第三次加入10克糖粉高速打发
步骤6/13 点击查看大图
加入玉米油，牛奶，20克糖粉和5克可可粉，拌匀后再筛入50克低粉，一边旋转一边翻着拌匀
步骤7/13 点击查看大图
放入三分之一的打发蛋白拌匀，再放入剩下的三分之二拌匀，拌匀手法同上
步骤8/13 点击查看大图
倒入28cm烤盘，振出气泡
步骤9/13 点击查看大图
烤箱上层170度，下层150度，预热5分钟后放入烤盘烤25-30分钟取出脱模
步骤10/13 点击查看大图
淡奶油300毫升加入30克糖粉打发
步骤11/13 点击查看大图
涂上奶油，靠里的位置多涂，边缘少些
步骤12/13 点击查看大图
我比较懒，直接用油布慢慢的卷起固定住，放冰箱定型
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半小时后就可以取出食用啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-06

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