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干锅排骨香辣虾的做法

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干锅排骨香辣虾

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30-45分钟 | 配菜(中级)

草虾

、

猪小肋排

、

红椒

、

藕

、

芹菜

、

干辣椒

、

花椒

、

姜

、

蒜

、

葱

、

熟芝麻

、

盐

、

料酒

、

白糖

、

干锅调料

烹饪步骤

步骤1/5
肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟。
步骤2/5
虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用。
步骤3/5
红椒、葱、芹菜切段；姜、蒜、藕切片。
步骤4/5
炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味，下虾和排骨，炒至表面有点点酥，将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻，下红椒丝、芹菜、藕片，加适量水煮三分钟，垫在盘底。
最后一步
将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-26

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