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荔浦芋烧牛肉

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笛子
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1小时以上   |   配菜(中级)
牛肉 350克
、
荔浦芋 350克
、
盐 1小勺
、
老抽 1小勺
、
生抽 1小勺
、
葱姜 适量
、
油 适量
、
白糖 1小勺
、
茶叶 1小勺
、
白酒 1小勺
、
八角 1个
烹饪步骤
小贴士

1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段时间，泡出肉中的血水，清洗干净后再烹制，这样做出的牛肉口感好。 2、加入白酒有去腥提鲜的作用，加入老抽给牛肉上色，加入生抽给牛肉提味。 3、牛肉不容易炖烂，加入茶叶水一来可以加快牛肉的成熟，二来可以去除牛肉的膻腥，让牛肉更美味。 4、牛肉炖至八成熟时放入芋头即可，芋头是淀粉质食材，如果放早了，最后就会变成不成形的糊状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-13

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