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东北乱炖的做法

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东北乱炖

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1小时以上 | 掌勺(高级)

南瓜

、

玉米

、

排骨

、

豆角

、

葱段

、

姜片

、

花椒

、

八角

、

东北大酱

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南瓜、玉米、排骨、豆角；
步骤2/10 点击查看大图
排骨过水捞出备用；
步骤3/10 点击查看大图
葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用：（这种东北大酱在北京不太好找，刚好在小区新开的超市找到了。如果没有的话，用豆瓣酱或黄酱代替也行。）
步骤4/10 点击查看大图
锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；
步骤5/10 点击查看大图
将东北大酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀；
步骤6/10 点击查看大图
加入适量清水没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟；
步骤7/10 点击查看大图
南瓜去皮切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用；
步骤8/10 点击查看大图
另取一锅，油热后，放入豆角，炒至变色；
步骤9/10 点击查看大图
将炒过我豆角放入锅中；
最后一步点击查看大图
放入玉米、南瓜大火煮开，小火煮十五分钟即可。

小贴士

1．豆角直接放入锅中炖也可，先用油煸炒一下，会更软烂入味； 2．南瓜放入锅中炖煮十五分钟即熟，不要翻炒，否则南瓜就不成形了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-06

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