茄子打卤面
炸酱面、麻酱面、西红柿鸡蛋打卤面、木耳黄花肉片打卤面我都挺喜欢的,而最爱的是今天介绍的茄子、西红柿和肉末做的茄子卤,每家打卤的习惯不一样,有的喜欢这个卤里放点木耳,还有放青椒的。我觉得喜欢放什么都可以,只要自己喜欢,爱吃就行。
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步骤1/6
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茄子不去皮切成小丁,西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末。
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步骤2/6
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准备好肉馅,我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着,吃的时候拿出来一块。
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步骤3/6
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起锅做油,油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。
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步骤4/6
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肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。
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步骤5/6
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茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒,把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。
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最后一步
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加入水煮开后大火炖十分钟,茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐,关火后淋一点香油即可。
面条煮熟后,用凉水过的透透的,浇上卤,上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。
对了,吃的时候再来两瓣蒜。
大夏天来一碗这样的面条,多幸福啊 O(∩_∩)O~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-28
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