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豌豆蚕豆浓汤的做法

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豌豆蚕豆浓汤

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

鲜蚕豆去内皮后 200g

、

鲜豌豆去外皮后 200g

、

淡奶油适量

、

冰糖少许

、

薄荷 1-2根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蚕豆去壳后去内皮。
步骤2/4
与豌豆一起，入汤锅中，加三碗水，水开后煮10分钟。
步骤3/4 点击查看大图
捞出晾的稍凉一些后，把豌豆的内皮去掉（没有捷径，只好一个个的剥，但煮过的豌豆很好去皮）。
最后一步点击查看大图
把煮好的豌豆和蚕豆加刚才煮豆的水一起入料理机打成泥。重新倒入汤锅，加冰糖熬煮10-15分钟至粘稠即可，边熬边搅拌。喜欢薄荷味道的，可以出锅前加入一根薄荷。吃时加淡奶油拌匀。（也可以做咸口味：豆子打成泥后，锅里先加少许黄油融化，再倒入豆泥，熬至粘稠时加盐，最后吃时加淡奶油。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-25

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