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乌米饭的做法

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乌米饭

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10-30分钟 | 切墩(初级)

乌树叶 250g

、

清水 250ml

、

糯米 500g

、

豌豆适量

、

笋适量

、

咸肉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。放入搅拌机内，加清水搅碎。
步骤2/8 点击查看大图
倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次
步骤3/8 点击查看大图
用筛子滤出乌叶汁水。
步骤4/8 点击查看大图
把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜。
步骤5/8 点击查看大图
浸泡好的糯米，倒出多余的汁水（水刚刚盖过糯米即可）。
步骤6/8 点击查看大图
入锅隔水蒸30分钟左右至全熟。
步骤7/8 点击查看大图
锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻。
最后一步点击查看大图
倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可

小贴士

1. 乌树叶入搅拌机要分次放，一下子太多，不好操作。 2. 刚搅拌好的汁水是绿色的，要放置一阵子，才会慢慢变成有点深绿带点金黄色。用手揉搓可以加速变色，但是记得要戴上一次性手套，否则手会被染黑。 3. 用乌叶汁水浸泡糯米如果要过夜，因为现在天气热，最好是放入冰箱冷藏。

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发布于 2012-09-24

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