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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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鸭肉低脂高能～啤酒鸭做法简单，味道也很独特，好久没自己做过，这回跟老妈再解解馋～

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鸭腿 4只

、

葱适量

、

干辣椒适量

、

老抽适量

、

啤酒适量

、

食用油适量

、

姜适量

、

蒜适量

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八角适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸭腿四只洗净。
步骤2/10 点击查看大图
斩成小块，淋干水分备用。
步骤3/10 点击查看大图
炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
步骤4/10 点击查看大图
倒入鸭块，大火翻炒。
步骤5/10 点击查看大图
将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
步骤6/10 点击查看大图
倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。
步骤8/10 点击查看大图
盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。
步骤9/10 点击查看大图
鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
最后一步点击查看大图
盛盘稍作点缀。

小贴士

斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-15

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