豆豉鲮鱼炒油麦菜
豆豉鲮鱼炒油麦菜是一道广东特有的菜式，基本上每家酒楼、大排档都有这个菜，同样也是老百姓家里喜欢的一道菜。
-
步骤1/8
点击查看大图
油麦菜清洗干净，切成两段（也可以不切），豆豉鲮鱼放进碗里，用筷子弄成小块，姜切碎，蒜头切片；
-
步骤2/8
点击查看大图
热油锅，爆香姜丝和蒜瓣；
-
步骤3/8
点击查看大图
倒入豆豉鲮鱼炒出香味；
-
步骤4/8
点击查看大图
倒入油麦菜，猛火煸炒；
-
步骤5/8
点击查看大图
放1小勺白糖；
-
步骤6/8
点击查看大图
放少量盐，因为豆豉鲮鱼是咸的，所以放盐要适量，不要放多了；
-
步骤7/8
点击查看大图
翻炒均匀，油麦菜断生即可关火；
-
最后一步
点击查看大图
装碟后即可食用；
油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味；青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够菜就会出水；豆豉鲮鱼本身有咸味，放盐一定不要放多；炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-12
豆豉鲮鱼炒油麦菜的其他做法
豆豉鲮鱼炒油麦菜的相关分类
豆豉鲮鱼炒油麦菜的相关推荐
-
鱼香肉丝
344679人看过 -
青椒焖鹌鹑
286055人看过 -
蛤蜊丝瓜汤#舌尖上的春宴#
5089416人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#鸡汁蚕豆
1854929人看过 -
家常韭黄炒蛋
146482人看过 -
酱焖芸豆
776852人看过 -
扁豆焖面，酱香浓郁蒜香四溢 #做道懒人菜，轻松享假期#
12579669人看过 -
爽口酸辣黄瓜金针菇｜家中常备下酒菜
4438887人看过 -
水煮牛肉 (正宗川味家常)
29400382人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
74224622人看过 -
【蒜蓉木耳蒸丝瓜】超快手超简单节后清肠低脂清新
3992134人看过 -
补钙之王-滋补白汤羊蝎子火锅
1284541人看过
