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刀拍黄瓜

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83小钟

拍黄瓜是我很喜欢的一道小菜， 做起来方便，吃起来也舒坦。。。 别的地方我不知道，但是这一季，在武汉的街头小店，苍蝇馆子里，绝对是点单率极高的小菜。 仔细想了下， 不说数一数二吧，排名前三是绝对没有问题的。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
黄瓜
、
蒜末
、
盐
、
白糖
、
醋
、
生抽
、
辣椒
、
花椒
烹饪步骤
小贴士

1.凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后，口感会更脆爽。 2.尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。 如果黄瓜偏老或者籽多，可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-29

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