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五香茶叶蛋（鹌鹑蛋）的做法

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五香茶叶蛋（鹌鹑蛋）

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 35个

、

普洱砖茶（其他红茶也可） 10g

、

老抽 1勺（喝汤的调羹）

、

生抽 2勺

、

香叶 3片

、

肉桂 1小段，约3～4g

、

八角 2个

、

白糖 15g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鹌鹑蛋洗净待用；
步骤2/7 点击查看大图
放入加入清水的锅中；
步骤3/7 点击查看大图
加入以上所有调料，开中火煮沸，煮沸后煮5分钟关火；
步骤4/7 点击查看大图
依次捞出敲碎蛋壳；
步骤5/7 点击查看大图
所有蛋被捞出敲碎；（尽量敲碎好入味）
步骤6/7 点击查看大图
再把蛋放入锅内，开火继续中火煮5分钟关火；
最后一步点击查看大图
蛋在汤汁中浸泡5～6个小时就可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-25

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