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“网红”雪花酥的做法

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“网红”雪花酥

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牛轧糖腻了，来试试口味多样的网红美食雪花酥吧。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

棉花糖（无夹心） 150克

、

黄油 40克

、

韧性饼干 180克

、

奶粉 45克

、

蔓越莓干 60克

、

坚果干（熟） 60克

、

奶粉（装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、提前称量好原材料，后续步骤会比较繁忙。（这是双倍的量，大概可以铺平一个方盘）
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2、黄油加入不粘锅中，加热至融化。
步骤3/11 点击查看大图
3、加入棉花糖，不停搅拌，防止粘锅。（一般用白色无夹心的）
步骤4/11 点击查看大图
4、棉花糖完全融化后关火，不要加热过度，变焦黄就废了。
步骤5/11 点击查看大图
5、加入奶粉，搅拌至完全融合。（想尝试不同口味，可将5克左右的奶粉替换成抹茶粉或可可粉）
步骤6/11 点击查看大图
6、加入坚果和蔓越莓干，混匀，最后加入饼干，用力搅匀。（饼干最好提前弄碎，但是不能变成粉末）
步骤7/11 点击查看大图
7、趁热混匀，用棉花糖的丝包裹住所有材料。（有教程说转移至方盘中用手混匀，其实用铲子用力翻搅就行）
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8、材料转移至方盘，用擀面杖整形压平，撒上奶粉，再翻面，也是整形撒粉。（抹奶粉是为了防粘，同时也起装饰作用，制造'雪花'效果）
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9、用锯齿刀锯开，分割成块即可。（糖块很硬，一般的刀很难切开，用锯齿刀也会使切面较为整齐）
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10、最后糖块滚一下奶粉，每个面都粘上，大功告成。
最后一步点击查看大图
11、可以再包装一下，绝对是受欢迎的送礼佳品哦。

小贴士

1、棉花糖一定要无夹心，一般白色的（视个人喜好），饼干用韧性饼干（我用的是台湾小奇福饼干）。 2、一定要用不粘锅，且全程需不停用力搅拌。 3、装饰用的奶粉可以部分换成糖粉，会更洁白，如果不怕太甜的话。 4、原料里的奶粉可以部分替换成可可粉或抹茶粉（5～10克左右），以改变口味和颜色。 5、蔓越莓可以换成葡萄干、黑加仑，坚果用烤熟或炒熟的，核桃、腰果、巴坦木仁都行，可考虑用混合坚果产品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-22

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