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酸豆角鸡排意面的做法

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酸豆角鸡排意面

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不一样的意面，鸡排加上开胃的酸豆角，好吃的停不下来～～～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

意大利面适量

、

酸豆角一小碟

、

柠檬半颗

、

玉米淀粉适量

、

香菜 2根

、

清水或鸡汤 200ml

、

蒜 2瓣

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
半颗柠檬挤汁，2个蒜瓣切碎，香菜只留了香菜叶，小碟酸豆角备用。
步骤2/9 点击查看大图
将一块鸡胸肉，横剖成2片，用压蒜器或肉槌敲敲薄，然后两面撒入适量盐和黑胡椒，按摩几下。
步骤3/9 点击查看大图
玉米淀粉倒入盘子中，将鸡肉均匀裹上一层淀粉，抖掉多余的粉，放置备用。
步骤4/9 点击查看大图
平底煎锅加热，倒入少许橄榄油，放入鸡排，煎至两面金黄，放入盘子备用。
步骤5/9 点击查看大图
继续用煎锅，加少许橄榄油，放入蒜泥炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
放入酸豆角、柠檬汁、200ml清水（或鸡汤），大火煮沸，搅拌均匀至汤汁减半，如果觉得口味淡可增加点盐。
步骤7/9 点击查看大图
将煎好的鸡排放回锅里，撒上少许香菜叶，关火。
步骤8/9 点击查看大图
煎鸡排的时候煮好一锅开水，撒入少许盐，放入意面煮熟后，捞出沥水，撒入适量盐、黑胡椒和橄榄油搅拌均匀备用。
最后一步点击查看大图
装盘的时候先放入意面，再摆上鸡排，淋上少许酸豆角酱汁，摆上一片柠檬装饰，今日用的铸铁小煎锅，加热后再装盘，吃的时候食物不会冷的快。

小贴士

鸡肉剖半后再捶打，均匀裹上淀粉后，不会变干变硬，这两个步骤一定不能省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-14

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