香炸小酥肉
小酥肉佐酒涮锅两相宜，东北叫干炸肉段，北方很多地方炸好后再加上佐料上锅蒸成扣碗。
-
步骤1/10
点击查看大图
做小酥肉用纯瘦肉也行，用五花肉也行，看个人口味。我用的一斤黑猪腿肉，剔下去了一条肥肉和皮。
-
步骤2/10
点击查看大图
切成小手指粗细的条，也有切片的，反正都以个人喜好来，这有什么要紧。
-
步骤3/10
点击查看大图
加入少许姜末，一个鸡蛋、少许五香粉，少许就是不到5克盐勺一勺的量，手抓一小捏，少许白胡椒粉，5克盐，5克鸡精，意思就是说少放盐，炸东西最后会脱水，盐份会浓缩，宁可淡些可以蘸椒盐。
-
步骤4/10
点击查看大图
抓匀，腌制十分钟。
-
步骤5/10
点击查看大图
加入三勺淀粉，玉米、绿豆、土豆淀粉都行，不要用红薯淀粉，那个太粘而且结块。
-
步骤6/10
点击查看大图
一斤油烧热，烧到有轻烟。炸酥肉要用热油。
-
步骤7/10
点击查看大图
一条条下去炸到金黄，小心不要崩到手。
-
步骤8/10
点击查看大图
都捞出来，等锅里油再次热到有油烟，倒下去复炸，这样能让表壳酥脆。
-
步骤9/10
点击查看大图
趁酥脆开吃吧。
-
最后一步
点击查看大图
剩下的可以空气炸锅烤一下，又跟刚出锅一样酥脆了，也可以留着涮锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-09
酥肉的其他做法
酥肉的相关分类
酥肉的相关推荐
-
#肉食主义#超级无敌好吃的小酥肉
176929人看过 -
超级好吃的香炸小酥肉～鸡胸肉版
155702人看过 -
#夏日开胃餐#香炸小酥肉
189959人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3856555人看过 -
#零腹担吃夜宵#纯瘦小酥肉
155413人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
12899723人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
12368194人看过 -
香炸小酥肉
192689人看过 -
红烧茄子
71905901人看过 -
小酥肉
1179186人看过 -
里脊小酥肉
158913人看过 -
凉拌腐竹
4171470人看过
