不回缩的海绵纸杯蛋糕
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杯子蛋糕我做过很多次，这个方子做出来的蛋糕最好吃，而且一点也不缩，组织细腻松软，是个0失败的好方子。如果你蛋糕总是做不好，建议试试它。 这个蛋糕不放油不放水，只有三种原料，鸡蛋、面粉和砂糖，成品细嫩却略带扎实的口感，吃起来更是好吃。小小的一个杯子拿着也很方面，如果时间来不及急着去上学，还可以带着在路上吃，再用保温杯带一杯热牛奶就行。 蛋糕采用全蛋打发，整个过程只需要一个打蛋盆，一个刮刀就够了，比起戚风蛋糕要洗一大堆工具，实在是贴心多了。 学厨新品KT纸杯，超级好看。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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鸡蛋打散放入厨师机打蛋盆里，加入砂糖。
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步骤2/9
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先把打蛋盆放在热水里加热到40度左右，加热的时候用手抽不停搅拌，避免局部太热变成蛋花。再把打蛋盆放置在厨师机底座上，厨师机开高档，打发到能出现明显纹路，而且不会消失的状态。大约需要6到8分钟。
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步骤3/9
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低筋面粉过筛两次，筛入到蛋糕糊里面。
步骤4/9
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发布于 2018-12-04
换个做法
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