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豹纹吐司的做法

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豹纹吐司

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因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，看面团状况酌情增减。面团揉好再加可可粉后，开始会比较难揉入，手可粘少量水操作。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

低筋面粉 30g

、

奶粉 20g

、

牛奶 ±150ml

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 50g

、

盐 3g

、

黄油 30g

、

酵母 3g

、

法芙娜可可粉 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所用的材料。
步骤2/12 点击查看大图
把黄油和可可粉外的面团材料加入CM-1500厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。
步骤3/12 点击查看大图
面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用3档揉面。
步骤4/12 点击查看大图
当面团揉至扩展阶段，拉伸性较好有较细腻的手套膜后停止揉面。
步骤5/12 点击查看大图
面团取出分成3等份，一份面团加6克可可粉揉匀，一份面团加4克可可粉揉匀，分别整圆后放入烤盘中。
步骤6/12 点击查看大图
烤箱，选择发酵程序，温度设置28度，面团放入进行基础发酵至约2倍大。
步骤7/12 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，每份面团分成8等份，滚圆后盖好醒发15分钟。
步骤8/12 点击查看大图
把最深颜色的可可面团擀平后卷成长条状，再将浅颜色可可面团擀平，包好深颜色可可面团，最后用原色面团包在最外面一层。
步骤9/12 点击查看大图
包好的面团搓成约20CM的长条后排入吐司盒中。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱，选择发酵程序，温度设置38度，放入水盒加湿，面团放入发酵至约吐司盒8分满。
步骤11/12 点击查看大图
电烤箱，提前用上火170度、下火180度预热好，预热完成提示音响后吐司盒加盖，放入下层烤网烘烤约30分钟。
最后一步点击查看大图
烘烤完成，吐司趁热脱模至冷却架上晾凉即可。

小贴士

1.烘烤的温度及时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-28

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