山楂雪花球
山楂雪花球也叫山楂糖球。适合天冷的时候吃，因为糖霜不容易化。酸酸甜甜，开胃健脾。
-
步骤1/7
点击查看大图
山楂蒂用剪刀剪平，不去核，去核容易炒散肉，洗净沥干
-
步骤2/7
点击查看大图
糖和水1:1比例下锅，中小火慢熬，用塑料锅铲边搅拌边熬
-
步骤3/7
点击查看大图
注意糖色变化，如果略焦黄了要把火再调小一点了熬，熬制糖浆过程中会把水分不断蒸发，有烟气不断冒
-
步骤4/7
点击查看大图
熬到这个程度，上方没有烟气冒了，锅铲下锅划一下有明显的痕迹，没有水分的糖浆聚拢起来就没那么快了，这个时候就可以关火了
-
步骤5/7
点击查看大图
关火后趁着糖浆还热乎的稀释状态，把山楂放进去搅拌，把糖搅拌到每一个山楂上，注意搅拌的速度，过快容易破皮，过慢糖就结晶了。以我做成功的这次案例分享，从关火到糖结晶估计两三分钟，所以天冷糖浆还是很容易很快就结晶的，不需要放醋来加速结晶，反而会适得其反。而且放醋吃的时候那个酸味是可以吃出来的，影响口味，所以在秋冬吃山楂的这个季节做山楂雪球是不需要放醋的。
-
步骤6/7
点击查看大图
这是成品，这个糖霜没有外面卖的挂得均匀，看似简单其实是有一定技巧来做的。祝大家一次就成功。
-
最后一步
点击查看大图
山楂配芋圆，这个冬天不太冷。
做的时候不要干其他的事，专心一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-24
山楂雪花球的相关分类
山楂雪花球的相关推荐
-
只要三样东西，在家轻松自制奶油奶酪#美食新势力#
458728人看过 -
佛手瓜炒鸡蛋#春天不减肥，夏天肉堆堆#
4956518人看过 -
#晒出你的团圆大餐#丝瓜木耳菌菇汤
634040人看过 -
#万物皆可搭#蒜泥茄子
181159人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱（高压锅版）超入味
8904414人看过 -
自制香辣灌肠
195698人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
2934397人看过 -
雪花山楂球
306182人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#炝炒冬瓜皮
304222人看过 -
辣椒炒小鱼
81629人看过 -
糖醋里脊
41310人看过 -
河虾米炒韭菜
18488人看过
