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白萝卜清炖羊蝎子（高压锅版）的做法

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白萝卜清炖羊蝎子（高压锅版）

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以前不知道羊的脊骨叫做羊蝎子，还以为是一种蝎子。原来，羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因形似蝎子而得名。用高压锅做了白萝卜炖羊蝎子，这时候的白萝卜正是好吃的时候，羊蝎子肉嫩不膻，汤汁清甜。 3人分量。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

羊蝎子 365克

、

白萝卜 269克

、

大葱 20克

、

香葱 20克

、

生姜 6克

、

清水 800克

、

食用盐 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备：大根的白萝卜、大葱、羊蝎子，分别清洗，羊蝎子浸泡去血水。
步骤2/9 点击查看大图
煮一锅清水，水开倒入羊蝎子，稍煮一会。
步骤3/9 点击查看大图
捞起冲水，滤水。
步骤4/9 点击查看大图
香葱、大葱、白萝卜清洗。
步骤5/9 点击查看大图
焯水的羊蝎子、切滚刀片的白萝卜、切段的香葱、对半切开的大葱、生姜片等。
步骤6/9 点击查看大图
处理好的羊蝎子、白萝卜放入高压锅内，加入清水800克。
步骤7/9 点击查看大图
放入生姜、大葱、香葱葱白段，盖上锅盖，高压30分钟。
步骤8/9 点击查看大图
烹制完成，调入食用盐，搅拌几下，出炉。
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成品

小贴士

1、羊蝎子焯水可以加点料酒、烹饪黄酒。 2、食用盐不多，可以依据个人口味适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-19

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