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素丸子的做法

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素丸子

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精心准备，为我爱的人做的蔬菜素丸子。希望他能喜欢！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小白菜 1棵

、

中筋面粉适量

、

盐适量

、

金龙鱼花生油 600克

、

鸡蛋 1枚

、

花椒粉 5克

、

小香葱 1颗

、

姜 3片

、

豆腐 250g

、

胡萝卜一个

、

淀粉 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆腐块捣碎，备用。
步骤2/12 点击查看大图
胡萝卜切成末，备用。
步骤3/12 点击查看大图
小白菜洗干净，切块，开水煮一下，捞出团水，切碎，备用。
步骤4/12 点击查看大图
准备姜末，葱末。
步骤5/12 点击查看大图
将所有备用材料放在一块，加盐，花椒粉，鸡蛋打散，加入面粉，淀粉顺时针搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
搅拌好，备用。
步骤7/12 点击查看大图
起锅，红油五成热，放入挤好的丸子团。
步骤8/12 点击查看大图
挤丸子的方法很对，我图省时，直接挤丸子下锅炸。
步骤9/12 点击查看大图
团在手心，均匀挤出。
步骤10/12 点击查看大图
放入油锅，炸至两面金黄，我个人比较偏好于火候大的那种，根据个人口感决定哈。
步骤11/12 点击查看大图
火不要太大，否则容易出现外皮焦黑。
最后一步点击查看大图
炸好的丸子一定要晾着，以免热气捂了，就不好酥啦。首次选用小白菜做菜丸子，有什么好的建议，请大家给我留言，互相学习，感谢大家

小贴士

鸡蛋的作用是炸出来的丸子外皮酥脆，很好吃的，比例是一斤豆腐一个鸡蛋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-18

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