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柱侯酱萝卜焖牛腩的做法

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柱侯酱萝卜焖牛腩

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萝卜焖牛腩是经典的粤菜之一，对广东人来说是毫不陌生，也可以说是很多广东人的冬季必吃菜之一。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500克

、

白萝卜 400克

、

柱侯酱 50克

、

耗油 15克

、

陈皮三片

、

盐一勺

、

白砂糖一勺

、

蒜 2小瓣

、

姜两片

、

花生油适量

、

开水适量

、

生抽适量

、

老抽几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
萝卜去皮切块。
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒水烧开，把牛腩洗净切块，不用切太细。
步骤3/9 点击查看大图
5分钟后把萝卜也放进去焯水。捞起后再用清水冲洗下。
步骤4/9 点击查看大图
蒜，姜切末，锅中倒少许油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮爆出香味。
步骤5/9 点击查看大图
倒入柱侯酱煸炒均匀。
步骤6/9 点击查看大图
把牛腩，萝卜倒入锅里，翻炒均匀，让牛腩和萝卜都裹上一层酱汁。
步骤7/9 点击查看大图
加入耗油，白砂糖，老抽，盐炒匀，米酒围着锅边倒进锅，翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
把炒过的牛腩萝卜和酱汁倒入砂锅内，加入适量开水，加入适量生抽。小火慢炖，炖到牛腩软烂。这步也可以把材料倒进压力锅煮也可以。
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成品图来一张吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-12

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