小郭酱牛腱
快手做出酱牛肉
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步骤1/6
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焯水冷水加葱结下牛腱焯水,水开后捞出,按压血水,备用!
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步骤2/6
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备料今天用花椒,八角,草果
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步骤3/6
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上色把所有的材料下锅加水,放牛腱(卤汁没过一半),大火煮开。家里如果有老卤汁直接下。卤完牛腱的卤汁可冻在冰箱下回卤其他东西用。
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步骤4/6
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换锅大火煮开后,换砂锅慢炖,注意,水要淹没牛腱。
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步骤5/6
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慢炖煮开调小火慢炖40分钟。卤肉无需开盖收汁。关火后可以闷20分钟,冷却入味。
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最后一步
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切肉晾凉后,横刀切,尽量保持肉和筋不散,这样,口感和卖像都很好!
酱牛腱,很适合卤制一大块当零食!低脂,健身人士首选肉食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-09
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