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宫爆果粒虾球

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蔚蓝私厨

冰箱里仅剩的阿根廷红虾不能辜负 传统经典川菜 ，创新再续辉煌
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   掌勺(高级)
阿根廷红虾 300g
、
细葱 100克
、
花生米 50克
、
干辣椒 三个
、
花椒 约十粒
、
泡红小米辣 一根
、
郫县红油丹丹豆瓣酱 小半汤匙
、
料酒 两小勺
、
米醋 两小勺
、
生抽 一小勺
、
亨牌番茄沙司 一小勺
、
绵白糖 2.5小勺
、
盐 少许
、
温水 一汤匙
、
白胡椒粉（腌虾） 适量
、
玉米淀粉 约1.5小勺
烹饪步骤
小贴士

这道菜味型是胡辣味 也就是酸甜微麻辣 尤其注意煸炒干辣椒的时候千万不能炒黑 要比平时炒菜时煸炒干辣椒颜色深一些即可 火候的掌握是先大火煸香花椒、干辣椒等烹香料汁转小火略微熬一下酱汁 最后下入所有原料大火翻炒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-07

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