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重阳糕的做法

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重阳糕

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现在的重阳节，更侧重于陪伴长辈。那么作为晚辈，就别让工作忙成为缺席陪伴的借口。是时候，多多抽空回家看望老人了！其实尽孝很简单，只要肯花点心思，就能表达孝顺之情。老人家不方便出门登高，唯有独坐在家里等待孩子们的归来。我们不妨做一份软糯软糯的重阳糕，让老人家边吃边等，享受重阳美食的同时，也感受到晚辈的心意。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 80克

、

糯米粉 30克

、

糖粉 20克

、

紫薯泥 60克

、

牛奶 60毫升

、

豆沙馅适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
紫薯放入容量大大的蒸锅蒸熟。
步骤2/10 点击查看大图
称量好其他原料，紫薯趁温热时过筛。筛子要打个大一点的网眼，筛起来就轻松一些。
步骤3/10 点击查看大图
粘米粉，糯米粉，糖粉混合均匀。
步骤4/10 点击查看大图
加入过好筛的紫薯，一点点加牛奶，一边加一边搓，搓至没有干粉，搓的细一点。
步骤5/10 点击查看大图
搓好的粉过筛，依然要打一个网眼稍大的筛。过了筛的粉一定不要按压。
步骤6/10 点击查看大图
两个四寸蛋糕模具底部和四周都涂油防沾，将过筛的粉装入三分之一，不要按压，放入蒸锅。
步骤7/10 点击查看大图
在显示屏处，设置时间，蒸十分钟。
步骤8/10 点击查看大图
蒸好后取出，均匀地抹上一层豆沙馅。
步骤9/10 点击查看大图
豆沙馅上继续加粉，放上小许葡萄干，重新上蒸锅，蒸20分钟即可。
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成品图

小贴士

紫薯泥的含水量不同，可先与粉类混合搓匀，观察湿度，慢慢加牛奶。一定要边加边搓，搓匀后手握一把粉扔下后不散开，即可。

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发布于 2018-10-12

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