【狼牙土豆】四川人用土豆做小吃,称霸街头!
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作为风靡大街小巷的川味小吃:狼牙土豆,酷似犬齿而得名。搭配时令蔬菜一起炸制,再佐以多种香辛料拌匀,就是一道馋嘴小食,香味扑鼻,麻辣诱人。
食材清单
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10分左右
| 切墩(初级)
主食材:
、
土豆
2个
、
莲藕
1节
、
花菜
100克
、
豆芽
50克
、
折耳根
20克
、
调味料:
、
蒜蓉
15克
、
香菜
15克
、
小葱
15克
、
生抽
20毫升
、
醋
20毫升
、
辣椒油
15毫升
、
白糖
少许
、
孜然粉
10克
、
花椒粉
10克
、
干辣椒粉
20克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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用特制刀具将土豆切成波浪形,切好的土豆条立马放进水里浸泡,避免遇空气之后会变色,油炸前把土豆冲洗两遍,沥水。莲藕同样切成波浪状;
-
步骤2/3
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热锅起油,待油温七成熟时,同时下土豆、藕、花菜,中小火炸制3—5分钟,豆芽炸制1分钟,捞起控油;
-
最后一步
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找一个大的容器,把控好油的土豆、藕、花菜和豆芽倒进盆中,依次加入盐、白糖、生抽、辣椒油、醋、干辣椒粉、孜然粉、花椒粉,最后加入蒜蓉、折耳根、香菜碎、葱花,搅拌均匀即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-06
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