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芋头扣肉—迷迭香

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迷迭香Rosemary

荔浦芋头最好吃的做法，我个人觉得就是拿来炖肉，尤其是炖五花肉。两种食材一起用大火蒸上40分钟，芋头的糯吸收了五花肉的香味与油脂，就别提多美味了。
食材清单 加入采购清单
五花肉 400克
、
荔浦芋头 1个
、
八角 3个
、
蒜末 适量
、
老抽 1汤匙
、
生抽 1汤匙
、
料酒 1汤匙
、
腐乳（带汁） 1汤匙
、
淀粉 适量
、
白糖 1茶匙
、
盐 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

1. 五花肉一定要选三层肉，而且要肉质紧实呈四方块状才好。 2. 炸肉皮容易溅油，注意保护自己不要被油烫到。 3. 炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。 4. 芋头一定要煎至表皮脆硬，蒸的时候才不容易软烂成泥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-19

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