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炸茄盒的做法

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炸茄盒

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梅花肉馅 200g

、

绿茄子（尽量选择形状修长的） 1个

、

大葱切末

、

料酒适量

、

王守义十三香粉适量

、

葱、姜末适量

、

面粉适量

、

蛋清液 1个

、

食盐适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
肉馅中加入蚝油、料酒、盐、十三香粉、葱姜末、蛋清液按一个方向搅拌均匀；
步骤2/4 点击查看大图
1.茄子横切，刀法按顺序：1厘米左右不要切到底，再向后切1厘米左右到底，一片茄模就哦了，然后依次反复茄片切好；2.再将搅拌好的肉馅放入切好的茄模里，然后在事先准备好的干面粉中滚一圈蘸满面就可以准备下锅炸了；
步骤3/4 点击查看大图
油锅7⃣️成热后将茄盒放入锅中炸至金黄捞出控油，也可回锅过油炸至第二遍口感更酥
最后一步点击查看大图
外酥里嫩，咬一口'咔嚓'金黄满肉一口酥

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-04

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