椰香奇亚籽藜莲蔓妙酥
如今中秋节的月饼也随着时代的变迁,变化多样,冰激凌月饼,广式传统月饼,冰皮月饼,蛋黄酥,苏式月饼,鲜肉月饼,流心月饼,脏脏月饼,但也让越来越多的佛系人开始关注远离一些高糖高油的月饼,开始找寻一些素食健康低糖的新口味月饼,不如试试这款糖尿病人也可以食用的养生系月饼。
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步骤1/13
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将干莲子加水煮熟至可以碾碎的状态
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步骤2/13
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搅拌机高速打2分钟成奶油状即可
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步骤3/13
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将打成泥状的莲子倒入锅内后加入枫树糖浆用小火进行翻炒,为了防止黏锅,需要不停的翻炒来炒干些水分
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步骤4/13
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炒成这样的状态之后倒入椰子油继续翻炒
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步骤5/13
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接着依次倒入枸杞、三色藜麦、奇亚籽、蔓越莓干进行翻炒均匀
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步骤6/13
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炒制翻炒有很强阻力的状态时,关火待凉之后,搓成40g一个的球
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步骤7/13
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将低筋面粉倒入椰子油揉成团之后盖上保鲜膜静置备用
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步骤8/13
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将中筋面粉、蝶豆花水和椰子油混合成团之后用保鲜膜盖上醒发半个小时
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步骤9/13
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取18g面团和12g油酥,将油酥包入水油皮中
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步骤10/13
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混合后的油团盖上保鲜膜醒发半个小时
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步骤11/13
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醒好之后擀成鸭舌状,然后卷起再次醒发半个小时(反复2次)
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步骤12/13
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最后将面团包入之前做好的馅料,收口之后放入烤盘,将烤箱预热180°C中层烤35分钟即可
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最后一步
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成品图
1.关于饼皮的颜色可以根据自己的喜好,换成紫薯粉、红曲粉、南瓜粉、抹茶粉等
2.枫树糖浆如果没有,可以根据自己的喜好换成白糖或是冰糖,也可以用蜂蜜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-01
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