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荷叶红枣子姜蒸青养

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来自火星的Jessie

广东人对最鲜嫩的食材都有一个情有独钟的做法，尤对田鸡，那就是清蒸。取荷叶包裹上田鸡，加各种香料腌制，再大火蒸之，保持田鸡原汁原味的鲜嫩之外还能吸收香料及荷叶的香气，带出细腻又丰富的口感。 平时餐厅里吃的一般是俗称田鸡的虎纹蛙，而这次选用青養来做。青养是泽蛙的一种，肉质比虎纹蛙细嫩。
食材清单 加入采购清单
青养（田鸡） 1斤
、
红枣 3颗
、
子姜 3块
、
荷叶 1块
、
蚝油 1勺
、
生抽 2勺
、
日本味淋 1勺
、
猪油 1勺
、
白酒 少许
、
生粉 少许
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2018-07-31

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