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炼乳米糕的做法

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炼乳米糕

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一直想做米糕吃，想吃就行动起来，做出来的很松软好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

粘米粉 150克

、

普通面粉(中粉) 50克

、

酵母 2克

、

炼乳 20克

、

糖 40克

、

无铝泡打粉(可选择) 2克

、

清水 200克

、

芝麻或蔓越莓少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先用20克的水化开酵母
步骤2/13 点击查看大图
把粘米粉和面粉、糖、泡打粉放一起拌匀
步骤3/13 点击查看大图
把酵母水和180克的清水分几次加入面粉里，边放边用蛋抽拌匀，拌至面浆无颗粒
步骤4/13 点击查看大图
加入二十克炼乳，拌匀
步骤5/13 点击查看大图
模具刷上油
步骤6/13 点击查看大图
放入面浆糊
步骤7/13 点击查看大图
我还用四寸蛋糕模做了一个
步骤8/13 点击查看大图
发酵至一倍大
步骤9/13 点击查看大图
撒上芝麻
步骤10/13 点击查看大图
四寸的那个我撒上的蔓越莓，喜欢这酸酸甜甜的味道，开火，滚水旺火蒸26分钟，蒸好后冷却即可脱模
步骤11/13 点击查看大图
蔓越莓味的
步骤12/13 点击查看大图
细节图，很松软好吃
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成品图

小贴士

1.加蔓越莓的口感更丰富些 2.如果用大模具蒸的话建议蒸三十分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-27

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