奢华巧克力淋面酱
一次偶然的尝试,法式慕斯的巧克力淋面,它原来是万能的。写字,OK;淋面,OK;滴落,OK。
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步骤1/7
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准备好所有材料,淡奶油和葡萄糖浆隔水拌匀备用。
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步骤2/7
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可可粉过筛备用。
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步骤3/7
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糖和水奶锅加热至117度后分两次加入可可粉中拌匀。加入巧克力拌匀后加入吉利丁拌匀。如果需要淋面更闪耀,那么可以加入适量的可食用金粉或者银粉拌匀。
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步骤4/7
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过筛后密封保存,隔夜后使用。使用前需要隔水加热至28度后过筛。
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步骤5/7
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透亮的巧克力慕斯
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步骤6/7
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奢华的奥利奥淋面蛋糕
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最后一步
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勾先,写字也不在话下。
1、配方是个慕斯淋面。做好后密封冷藏保存可以放一个月。
2、淋面温度一般为28度,如果是奶油蛋糕淋面,请把蛋糕放冰箱冷冻半小时再淋,否则会化。
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发布于 2018-07-18
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