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夏日冰爽肉皮冻

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冬日的向日葵

天气热就会想吃点冰凉爽口的菜，这道菜在冰爽的同时还是一道养颜菜，先来了解下什么是肉皮冻，皮冻是用猪皮熬制而成的，熬好后将肉皮捞出，只用汤汁制成的冻叫水晶冻，此外，皮冻还有硬冻和软冻之分，其制法相同，只是加的汤水量不同，硬冻加水量为1：1.5倍~2倍的水，软冻加水量为1：2.5倍~3倍的水。硬冻多在夏季使用，软冻多在冬季使用，可以直接凉拌吃，也可以掺入各种馅料里做成汤包或各式点心，一起来试试吧
食材清单 加入采购清单
猪肉皮 300克
、
水 600克
、
料酒 一勺
、
盐 3克
、
老抽 一小勺
、
生抽 一小勺
、
姜 一块
、
葱 三根
、
大蒜子 半球
、
辣椒酱 一勺
、
芝麻油 一勺
、
醋 半勺
、
八角 两个
烹饪步骤
小贴士

1.要想肉皮冻透明好看就必须把皮上的脂肪都去干净 2.天气热，建议肉皮冻现拌现吃，太热了时间久会化点冻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-18

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