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鹰嘴咖喱鸡的做法

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鹰嘴咖喱鸡

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用简单食材，做美味佳肴。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡大腿一个

、

鸡蛋一个

、

胡萝卜适量

、

青豆适量

、

鹰嘴豆 100克

、

料酒 5克

、

咖喱 50克

、

淀粉 1克

、

盐 0.5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备所需食材。
步骤2/10 点击查看大图
锅内倒入冷水烧开，待水烧开后，把胡萝卜、青豆、鹰嘴豆倒入锅内焯一下（鹰嘴豆要提前浸泡10小时以上）。
步骤3/10 点击查看大图
焯好的食材捞出沥干水份备用。
步骤4/10 点击查看大图
鸡腿洗净，骨肉分离，切小块。
步骤5/10 点击查看大图
切好的鸡腿切肉加入蛋清、食盐、料酒，用手抓拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
继续放入淀粉用手抓拌均匀，腌5分钟。
步骤7/10 点击查看大图
锅内烧热水，把腌好后的鸡腿肉倒入锅中焯一下腌好的鸡肉撇去表面浮沫（这里焯水一是为了去除鸡肉里多余的油脂二是去除鸡肉里的血渍，如果腌之前焯水的话鸡肉会紧缩，味道不容易进去这样可以缩短腌制时间）。
步骤8/10 点击查看大图
把焯好的鸡肉捞出沥干水份备用。
步骤9/10 点击查看大图
锅内倒入一点食用油，倒入焯好的青豆、胡萝卜、鹰嘴豆翻炒一下倒入鸡肉翻炒均匀加入适量清水，放入咖喱，中小火煮至汤汁粘稠后，大火稍微收一下汁即可。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-06

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