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酸笋焖鸭的做法

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酸笋焖鸭

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这是一道酸甜辣的菜！味道不错哦！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

番鸭一斤

、

酸笋二两

、

生姜适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

指天椒适量

、

泡椒适量

、

八角、桂皮、香叶、花椒适量

烹饪步骤

步骤1/1
1.把番鸭洗干净，斩小块开水过一次去腥去血沥干水备用。2.把姜、辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒冷油下锅煸炒出香味之后，倒入鸭肉翻炒直到出油鸭皮变金黄色时，淋料酒翻炒均匀。倒入酸笋翻炒1-2分钟，调小火，加入生抽、耗油、盐、白糖，加大火翻炒均匀，加入开水没过鸭肉，大火焖15-20分钟，看到剩少水时调小火收汁加鸡精翻炒均匀即可出锅上菜了！

小贴士

1.挑选酸笋很关键哦，不好的话，有股馊味，炒出来很难吃的。我用的是自己腌的酸笋。 2.所有肉类用水淋菜必须是开水，不然影响口感！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-01

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