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菠菜蘸尖尖的做法

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菠菜蘸尖尖

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很多年以前吃过的，记得是初中时候吧，爸妈去外地，把我留在一个阿姨家。她做了这个给我吃，我们那方言喊这个叫菜ge ma 。当时记得很好吃……，今天试着自己做了吃，这个味道和口感，深得我心。ヾﾉ≧∀≦)o

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 150g

、

豆面 100g

、

温水 300g

、

菠菜一把

、

西红柿酱适量

、

油泼辣子适量

、

醋适量

、

蒜适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把菠菜洗干净，晾一下。
步骤2/10 点击查看大图
将白面粉，豆面粉，打入一个鸡蛋，分三次温水。用筷子朝一个方向，搅拌至粘稠状。
步骤3/10 点击查看大图
差不多了，用筷子可以挑起来的糊糊。放着醒10分钟。
步骤4/10 点击查看大图
把菠菜茎去掉，只留叶子，太小的叶子就不要了。均匀的洒面粉，用手轻轻的抓匀，让每片叶子上都沾上面粉。这一步是为了让菠菜能挂的住面糊。
步骤5/10 点击查看大图
把叶子放入糊中，用筷子把两面都蘸上糊。
步骤6/10 点击查看大图
水开后，大火下入锅中，下个十来片，就先捞出了。我这手速太慢，这个东西煮煮就熟了。
步骤7/10 点击查看大图
捞出，哈哈，像不像给菠菜穿了件衣衫……
步骤8/10 点击查看大图
配了两种蘸料，西红柿酱碟，油泼辣子醋蒜碟。
步骤9/10 点击查看大图
蘸西红柿酱的，一口下去，香香的……
最后一步点击查看大图
蘸油泼辣子的，这一口下去嫩，爽纳……

小贴士

就是煮的时间不宜过长，长了容易散的。所以下菠菜的速度要快，不然就下几片差不多就捞出来，先吃……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-24

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