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蒜蓉龙虾拌面的做法

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蒜蓉龙虾拌面

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小龙虾 20只

、

啤酒一罐

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

糖适量

、

油适量

、

剁椒一勺

、

啤酒一罐

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
炒蒜泥，大蒜切末，不需要特别碎，热锅凉油下锅，中小火慢炒，炒至淡金黄色加入一勺剁椒提鲜味，可以略加一点盐调味。炒好之后盛出备用。
步骤2/10 点击查看大图
小龙虾清洗干净，去掉黑脑壳，露出虾黄，可以把虾黄取出来，也可以不取。烧锅开水，水开煮小龙虾2分钟，之后过凉水，一定要凉，最好放点冰块，可以紧实虾肉。
步骤3/10 点击查看大图
剥出虾肉，只剥不吃很崩溃啊，我留了几只大爪子，摆盘好看，也好吃
步骤4/10 点击查看大图
热锅凉油加姜片爆香，放入剥出的虾黄，加料酒翻炒。没剥虾黄的直接炒虾尾就可以。
步骤5/10 点击查看大图
加糖盐海鲜酱油调味，这步可以随意啦，喜欢辣的还可以加辣椒。然后加啤酒，煮开备用。可以关火晾凉，适合夏天吃。
步骤6/10 点击查看大图
面条煮熟过凉水，多过两遍，防止粘连
步骤7/10 点击查看大图
过水面放进炒好的龙虾里，拌匀即可
步骤8/10 点击查看大图
可以这么摆盘。别问我那只龙虾哪里来的。。。天上掉的。。。我不会告诉你是从旁边蒜蓉龙虾的盘子里借的
步骤9/10 点击查看大图
也可以这么摆
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有没有米其林餐厅的感觉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-08

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