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焦糖杏仁

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国产小杏仁，而不是后来被正名为扁桃仁的美国大杏仁。搁了很久，决定做成焦糖杏仁，用来搭配甜点。忽然明白，美国大杏仁之所以广泛用于西点，在于它本身没有太过特殊的味道，只会增加香气，不会夺他人风头。而小杏仁那独特的味道，却不是人人都喜欢的。不过，要论起药用价值，还得推介小杏仁。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
熟小杏仁 50克
、
细砂糖 22克
、
水 15克
、
黄油 5克
烹饪步骤
小贴士

小杏仁可以换成其他坚果，但需炒熟或烤熟后用。 加热时需不断搅拌，以防焦糊。 制作好的焦糖杏仁需密封保存，以防受潮回软。

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发布于 2018-06-05

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