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肉沫炒白茄

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独食难肥的贝壳

白茄，小时候家里经常煮，可能是老家这个品种茄子比较多！老一辈的人吃惯了白茄，从来不会吃紫茄。来到大城市后，发现市场上都是紫茄，偶尔才有白茄！今天刚好遇见你——白茄
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
茄子 500g
、
葱花 少许
、
姜末 适量
、
蒜末 适量
、
盐 适量
、
白糖 半汤勺
、
淀粉 1汤勺
、
生抽 2汤勺
、
白醋 1汤勺
、
清水 1碗
、
普宁豆酱 1汤勺
、
猪肉沫 100g
、
胡椒粉 适量
、
生粉 适量
烹饪步骤
小贴士

普宁豆酱比较咸，所以在烹煮过程中无需再放盐了！ 因为茄子不是先炸的，所以为了减少茄子氧化变色，下锅前用盐水浸泡，下锅后立马加水盖锅盖，减少与空气接触！直到茄子煮熟透再开盖！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-29

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