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豇豆肉丝焖面

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饭饭而啖

偏爱时令菜，夏日多食豇豆，健脾胃，祛暑气。天气愈发热，多半懒得做饭，面食是首选，卤面一举两得，喜欢吃的食材和蒸面这么一炒，菜和主食都有了。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
豇豆 400g
、
猪里脊肉 250g
、
细蒸面 500g
、
葱末 一小撮
、
姜粉 一茶勺
、
料酒 一汤匙
、
生抽 两汤匙
、
白糖 适量
、
盐 适量
、
八角 一个
烹饪步骤
小贴士

■. 炒肉时，多放点油，余下带有肉香的油放入豇豆继续翻炒。 ■. 豇豆放八角提味儿，有炖肉的味道。 ■. 细蒸面放入前散开，不要粘连。把面平铺在菜上，盖锅盖焖两三钟，面更进味。 ■. 豇豆要加水煮熟，不能生食。 ■. 炖煮豇豆留下适量汤汁放面卤，汤汁太多，面被菜汤泡了，汤汁太少，面太干，没味儿。 ■. 对于不爱吃姜的人，可选姜粉，去肉腥还不会吃到姜粒。 ■. 豇豆用手掰寸断，比用刀切入味儿。

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发布于 2018-05-28

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