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火锅鱼的做法

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火锅鱼

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10分左右 | 切墩(初级)

花鲢 1200g

、

鱼调料一袋

、

葱姜蒜适量

、

花椒粒少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将切片好的花鲢适当放入腌鱼料，少许料酒，搅拌均匀后备用。葱切段，姜蒜切片。（做火锅鱼，建议切片。腌鱼时间最好把握在炒料前2-3分钟）
步骤2/5 点击查看大图
在锅里倒入适量的菜籽油，待油七分熟将鱼料包、姜蒜片、花椒粒一并倒入锅内炒制。要不断地用锅铲翻炒，避免调料粘锅。
步骤3/5 点击查看大图
当调料与菜籽油充分炒制后，掺入一大碗清水，开大火将料汤烧开。
步骤4/5 点击查看大图
依次放入鱼头，鱼排，观察其变化，待其五分熟时，放入剩余的鱼片，鱼片卷翘时，撒上葱段，即可出锅。（煮鱼的时间不要太久，容易煮老，肉质会很柴）
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-26

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